Для работы с карамелью
Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!
Ремесло шеф-кондитера сродни технике стеклодува. Работать с карамелью сложно, а достигнуть того, чтобы карамельные цветы, птицы, бриллианты выглядели естественно - еще сложнее. Но даже новичок сможет сделать карамельную конструкцию или украшение, пуская в ход специальные формы и оттиски.
Силиконовые формы на деле довольно просты. Но надо быть максимально деликатным, недавно приготовленная карамель очень горячая. Чтобы сделать скульптуру необходимо:
-
приготовить карамельную массу из сахара или изомальта;
-
разлить по оттискам;
-
дождаться полного застывания;
-
старательно достать фигурку из оттиска;
-
оформить этим украшением торты, капкейки, любые сладости.
Силиконовые оттиски для работы с цветами
Простыми подсобными инструментами непросто нарисовать все небольшие нюансы, соцветия и поверхность цветка. Поэтому кулинары применяют силиконовые оттиски, которые в точности передают рельеф растения. Оттиски для карамели делают возможным сознание объекты с кривыми, мягкими линиями, мельчайшими прожилками. Чтобы сформировать ветку с листьями в реальную величину:
-
наполните карамелью форму;
-
остудите до 70°С;
-
переходите к изготовлению изделия, используя специальные перчатки для работы с карамелью.
Формы и оттиски произведены во Франции и России, из пищевого силикона, не вредны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Подходят для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.
Вы можете купить оттиски для карамели и оценить их достоинства уже сегодня.
Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций
Из-за скользящей поверхности, карамель не приклеивается к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому удобен для работы с карамелью:
-
положите жгут на силиконовый коврик;
-
сформируйте замкнутую форму;
-
выкладывайте карамель.
Купить силиконовые жгуты и получить о них детальную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».
По всем услугам можно получить информацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.