Гелевые
Как сделать десерты ярче?
Насыщенные цвета и броские акценты всегда привлекают внимание. И, естественно, общий вид вкусного десерта, его цветовая гамма, сочетание красок либо пробуждают желание полакомиться, либо – нет.
Чтобы «оживить» свой кондитерский шедевр, сделать его привлекательней, предлагается добавлять пищевые гелевые красители. Главное, что нужно знать: все они экологичны. Второе - все хорошо в меру!
Пищевые гелевые красители для выпечки: виды и их свойства
Пищевые гелевые красители относятся к классу растворимых водой и различаются по содержанию красящего пигмента в растворе – воде. Следовательно, они бывают разной вязкости:- Жидкие – с высокой влажностью. Если необходимо добиться однородного цвета придется использовать немного больше красящего вещества, чем концентрированного пастообразного;
- Пастообразные – очень концентрированные с пониженной влажностью. Понадобится совсем немного, чтобы окрасить крем или корж в аппетитный насыщенный оттенок;
- Лаки – идеальны для создания надписей, прорисовывания частей декора на мастике, марципане и т. Д. Не стекает с поверхности. Не добавляются вовнутрь торта!
Применимы гелевые красители для крема, взбитых сливок, мороженого, мастики, сиропов, некоторых видов шоколадных глазурей и теста. Вы самостоятельно определяете насыщенность цвета, добавляя с помощью дозатора нужное количество красящего пигмента.
Жидкие
Жидкий гелевый краситель –номер один среди потребительских предпочтений из-за соотношения цены и качества. Ассортимент цветов закроет, пожалуй, любые желания. Нескольких капель потребуется, чтобы придать крему цвет, добавить оттенка айсингу для декорирования пряников. В каталоге «Будем печь! » вы можете купить гелевые пищевые красители российского бренда TopDecor в 11 различных оттенках, в 100 г пакетах.
Пастообразные
Из красителей по типу концентрированной пасты не трудно сделать полноценную цветовую гамму. Редкие, но необходимые цвета можно создать путем смешивания. Хотя, ассортимент уже готовых - широкий: пурпурный, зеленый, светло-зеленый, голубой, зелень и десяток других. Насчитывается 35 цветов и оттенков!
Окрасить тесто без потери цвета при приготовлении бисквита (температура, безусловно, «изменяет» цвет маффина) помогут насыщенные гелевые красители с двойной пигментацией из разряда «Экстра». Достаточно минимального количества гелевого красителя - белого, черного, красного, синего или яичного желтого, чтобы сделать яркие маффины, которые обожают дети.
В «Будем печь! » вы можете купить пастообразные красители зарубежной марки FoodColours в упаковке по 20 г и 35 г.
Лаки
В «Будем Печь! » вы можете купить гелевые пищевые красители - лаки русской марки Top Decor в 90-граммовом упаковке, стоимость которой - 250 рублей. Чтобы сделать интересные надписи можно использовать красный и угольно черный лаки. А золотой и серебряный помогут сделать искрящиеся орнаменты и по-настоящему дорогой декор.
Узнать точнее о продуктах, выбрать и купить пищевые гелевые красители для торта в «Будем Печь! » помогут наши управляющие. Подробнее об ассортименте спрашивайте по телефону 8-800-350-33-15.